Mezclador magnético Vortex

El mezclador magnético para texturizar Vortex es el aliado de los cocineros creativos. Vortex está diseñado para realizar mezclas con todos los aditivos utilizados en la cocktelería de vanguardia.

Consiga emulsiones sin airear y texturas imposibles, obtenga jugos sin ninguna burbuja de aire sin necesidad de castigar a su máquina de vacío.

Mezcla gluconolactato, alginato, goma xantana, gelatina, aceites, estabilizantes, etc. todo en frío. No es recomendable usarlo con purés de fruta con fibra o productos previamente aireados. Podrá texturizar sin ningún esfuerzo desde 1 litro hasta medio litro de producto en una sola aplicación.

El Vortex no tiene la capacidad de generar el vacío, aunque puede realizar el vacío con cualquier envasadora que permita hacer vacío externo (gracias a su tapa con válvula) o en envasadoras con una campana que tenga una altura en la que pueda caber el vaso mezclador Vortex.